Arroz frito com brócolis pegajoso e risoto de forno: duas receitas de arroz econômicas

Cozinhe em lotes e esfrie o arroz , pronto para preparar um arroz frito estilo takeaway, ou monte uma bandeja estilo risoto que você apenas mistura e asse

Quando eu crio um plano de refeições econômico, o arroz sempre foi e sempre será um ingrediente integral. Não só é incrivelmente versátil e um pouco vai longe, mas é um dos produtos mais acessíveis nos supermercados. A maioria dos supermercados estoca um arroz de marca econômica que é ainda mais barato do que sua própria marca, portanto, sempre mantenha os olhos abertos para o melhor preço.

Arroz frito com brócolis assado pegajoso (na foto superior)

Este arroz frito rápido transforma um acompanhamento básico em um prato principal para toda a família. Preparar o arroz com antecedência não é apenas a chave para fazê-lo rapidamente, mas também um ótimo substituto para o arroz frito estilo takeaway.

Serve 4 porções
Preparação 5 min
Refrigere durante a noite
Cozinhe 15 min

Para o brócolis
1 colher de sopa de molho de soja sem glúten
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 brócolis grande , cortado em floretes médios

Para o arroz
275 g de arroz de grão longo cru
2 ovos
Uma pitada de sal
4 c. de sopa de óleo vegetal
2 pimentos vermelhos picados
2 cenouras picadas
3 c. de sopa de molho de soja sem glúten
1 c. de sopa de açúcar mascavado escuro
1 punhado de cebolinhas verdes bem picadas

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem – cozido no vapor funciona melhor. Depois de cozido, escorra se necessário e, idealmente, deixe esfriar completamente. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

No dia seguinte, aqueça o forno a 220C (ventilador de 200C)/425F/gás 7. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e o açúcar mascavo para os brócolis. Regue o óleo de gergelim sobre uma assadeira grande, adicione o brócolis e role até ficar bem revestido. Leve ao forno por cinco minutos, depois despeje sobre a mistura de molho de soja e cubra os brócolis. Retorne ao forno por oito a 10 minutos. (Para cozinhar em uma fritadeira, aqueça a 180C e retire a bandeja. Coloque os brócolis na fritadeira por três minutos, depois despeje a mistura de molho de soja e cubra os brócolis. Volte à fritadeira por cinco a seis minutos.)

Para o arroz frito, quebre os ovos em uma tigela pequena, adicione uma pitada de sal e bata rapidamente com um garfo.

Em uma wok, adicione o óleo vegetal e leve ao fogo médio-alto. Depois de aquecido, adicione o pimentão vermelho e a cenoura e refogue até dourar levemente. Adicione o ovo batido, deixe cozinhar cerca de 30 segundos e depois quebre o ovo em pedaços.

Adicione o arroz cozido e mexa para desmanchar. Adicione o molho de soja e o açúcar e mexa novamente para que o arroz fique bem coberto. Frite por mais cinco minutos ou até que o arroz comece a ficar crocante em alguns lugares – se você não teve tempo de deixar o arroz esfriar totalmente ou resfriar na geladeira, precisará fritar um pouco mais para chegar ao ponto. esse ponto.

Sirva o arroz frito coberto com os brócolis assados ​​e as cebolinhas picadas.

Arroz de cogumelos com alho assado