Torta Rústica

Torta rústica de pimentão, abobrinha, champignon e Tempero e Sabor Legumes

Massa:: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de manteiga gelada

1 gema

1 pote de Grego Tradicional 400g (100 g)
Recheio:: meia colher (sopa) de azeite

1 cebola média em pétalas

meio pimentão vermelho em tiras finas

1 abobrinha grande em meia-lua

1 xícara (chá) de champignons frescos cortados ao meio

10 folhas de manjericão fresco

2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

1 envelope de Tempero e Sabor Legumes

meia xícara (chá) de azeitonas verde em rodelas
Montagem:: 100 g de queijo mozarela em cubos

1 gema para pincelar

Massa:: Em um recipiente misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos, formando uma farofa. Junte a gema e o Iogurte Grego e misture bem até formar uma mistura lisa e homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe com plástico-filme e reserve em geladeira.
Recheio:: Em uma frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e o pimentão e refogue rapidamente, em fogo bem alto. Junte a abobrinha, os champignons, o manjericão, a cebolinha e o Tempero e Sabor. Junte as azeitonas e reserve.
Montagem:: Abra a massa formando um círculo de cerca de 28 cm, com espessura de 0,5 cm. Coloque a massa sobre uma assadeira redonda de bordas baixas (assadeira de pizza), untada com manteiga e polvilhada com farinha. No centro da massa coloque o recheio, distribua os cubos de mozarela e dobre as bordas da massa sobre o recheio, sem cobri-lo completamente. Pincele com a gema misturada com 1 colher (sopa) de água e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e crocante. Sirva a seguir.

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