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Vinho surgiu hA? 8.000 anos no CA?ucaso, aponta estudo

A descoberta de peA�as de cerA?mica com restos da bebida A� o registro de vinicultura mais antigo jA? encontrado

As origens doA�vinhoA�remontam a mais de 8.000 anos, revelaram resA�duos encontrados em cerA?micas neolA�ticas que foram desenterradas por arqueA?logos naA�GeA?rgia, no sul doA�CA?ucaso. A descoberta, publicada nesta segunda-feira na revista cientA�ficaA�Proceedings of the National Academy of Sciences, sugere que a invenA�A?o da bebida ocorreu quase mil anos antes do que se acreditava.

Os indA�cios quA�micos mais antigos da produA�A?o de vinho atA� entA?o datavam de 5.400 a 5.000 anos antes da era cristA? (7.000 anos atrA?s), nas montanhas de Zagros, no IrA?. Agora, cientistas sabem que a atividade A� ainda mais antiga. a�?Nosso estudo sugere que a viticultura foi o principal elemento do modo de vida neolA�tico, que viu nascer a agricultura e se estendeu pelo CA?ucasoa�? e alA�m, para o sul, no Iraque, SA�ria e Turquia, afirmou o arqueA?logo Stephen Batiuk, do Centro de Arqueologia da Universidade de Toronto, no CanadA?.

As escavaA�A�es se concentraram em Gadachrili Gora e Shulaveris Gora, sA�tios arqueolA?gicos ricos em cerA?micas do inA�cio do NeolA�tico, que datam de entre 8.100 e 6.600 anos atrA?s e ficam situados a 50 quilA?metros de Tbilisi, capital da GeA?rgia.

A anA?lise dos resA�duos encontrados em oito jarros com milA?nios de antiguidade revelou a presenA�a de A?cido tartA?rico, a assinatura quA�mica das uvas e do vinho. TambA�m foram detectados outros trA?s A?cidos a�� mA?lico, succA�nico e cA�trico a�� relacionados com a viticultura.

a�?Isto sugere que a GeA?rgia provavelmente era o centro da domesticaA�A?o das videiras e da viticulturaa�?, resume Patrice This, diretor de pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisa AgrA�cola (INRA) da FranA�a.

a�?Acreditamos que estamos na presenA�a dos vestA�gios da mais antiga domesticaA�A?o de videiras silvestres na EurA?sia com o A?nico propA?sito de produzir vinhoa�?, completou Batiuk. a�?A versA?o domesticada de uvas para a produA�A?o de vinho de mesa atualmente tem mais de 10.000 variedades no mundo todoa�?, 500 delas sA? na GeA?rgia, acrescentou.

Segundo os cientistas, isso sugere que as uvas foram objeto de cruzamentos para criar diferentes cepas hA? muito tempo nessa regiA?o da EurA?sia. A combinaA�A?o de dados arqueolA?gicos, quA�micos, botA?nicos, climA?ticos e de dataA�A?o mostra que a variedade de videiraA�Vitis viniferaA�era abundante nos dois sA�tios de escavaA�A?o na GeA?rgia. A maioria das uvas clA?ssicas pertence a essa espA�cie, como cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, merlot, garnacha, mourvA?dre e riesling.

Os pesquisadores explicaram que, nessas sociedades antigas, beber e oferecer vinho fazia parte de quase todos os aspectos da vida. a�?O vinho [era usado] como um remA�dio, uma substA?ncia que altera o espA�rito e inclusive como uma mercadoria de grande valor, se tornando um componente essencial dos cultos religiosos, da farmacopeia, da cozinha, da economia e da vida social em todo o Oriente MA�dioa�?, afirmou Batiuk.

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Publicação: Redação Brasil (m)
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