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Vinho surgiu hA? 8.000 anos no CA?ucaso, aponta estudo

A descoberta de peAi??as de cerA?mica com restos da bebida Ai?? o registro de vinicultura mais antigo jA? encontrado

As origens doAi??vinhoAi??remontam a mais de 8.000 anos, revelaram resAi??duos encontrados em cerA?micas neolAi??ticas que foram desenterradas por arqueA?logos naAi??GeA?rgia, no sul doAi??CA?ucaso. A descoberta, publicada nesta segunda-feira na revista cientAi??ficaAi??Proceedings of the National Academy of Sciences, sugere que a invenAi??A?o da bebida ocorreu quase mil anos antes do que se acreditava.

Os indAi??cios quAi??micos mais antigos da produAi??A?o de vinho atAi?? entA?o datavam de 5.400 a 5.000 anos antes da era cristA? (7.000 anos atrA?s), nas montanhas de Zagros, no IrA?. Agora, cientistas sabem que a atividade Ai?? ainda mais antiga. ai???Nosso estudo sugere que a viticultura foi o principal elemento do modo de vida neolAi??tico, que viu nascer a agricultura e se estendeu pelo CA?ucasoai??? e alAi??m, para o sul, no Iraque, SAi??ria e Turquia, afirmou o arqueA?logo Stephen Batiuk, do Centro de Arqueologia da Universidade de Toronto, no CanadA?.

As escavaAi??Ai??es se concentraram em Gadachrili Gora e Shulaveris Gora, sAi??tios arqueolA?gicos ricos em cerA?micas do inAi??cio do NeolAi??tico, que datam de entre 8.100 e 6.600 anos atrA?s e ficam situados a 50 quilA?metros de Tbilisi, capital da GeA?rgia.

A anA?lise dos resAi??duos encontrados em oito jarros com milA?nios de antiguidade revelou a presenAi??a de A?cido tartA?rico, a assinatura quAi??mica das uvas e do vinho. TambAi??m foram detectados outros trA?s A?cidos ai??i?? mA?lico, succAi??nico e cAi??trico ai??i?? relacionados com a viticultura.

ai???Isto sugere que a GeA?rgia provavelmente era o centro da domesticaAi??A?o das videiras e da viticulturaai???, resume Patrice This, diretor de pesquisa do Instituto Nacional de Pesquisa AgrAi??cola (INRA) da FranAi??a.

ai???Acreditamos que estamos na presenAi??a dos vestAi??gios da mais antiga domesticaAi??A?o de videiras silvestres na EurA?sia com o A?nico propA?sito de produzir vinhoai???, completou Batiuk. ai???A versA?o domesticada de uvas para a produAi??A?o de vinho de mesa atualmente tem mais de 10.000 variedades no mundo todoai???, 500 delas sA? na GeA?rgia, acrescentou.

Segundo os cientistas, isso sugere que as uvas foram objeto de cruzamentos para criar diferentes cepas hA? muito tempo nessa regiA?o da EurA?sia. A combinaAi??A?o de dados arqueolA?gicos, quAi??micos, botA?nicos, climA?ticos e de dataAi??A?o mostra que a variedade de videiraAi??Vitis viniferaAi??era abundante nos dois sAi??tios de escavaAi??A?o na GeA?rgia. A maioria das uvas clA?ssicas pertence a essa espAi??cie, como cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, merlot, garnacha, mourvA?dre e riesling.

Os pesquisadores explicaram que, nessas sociedades antigas, beber e oferecer vinho fazia parte de quase todos os aspectos da vida. ai???O vinho [era usado] como um remAi??dio, uma substA?ncia que altera o espAi??rito e inclusive como uma mercadoria de grande valor, se tornando um componente essencial dos cultos religiosos, da farmacopeia, da cozinha, da economia e da vida social em todo o Oriente MAi??dioai???, afirmou Batiuk.

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Publicação: Redação Brasil (m)

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