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Torta de banana sem açúcar

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (chá) de bolacha de aveia e mel
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pote de requeijão
  • 2 ovos inteiros + 4 gemas
  • 250g de ricota
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 10 bananas cortadas em rodelas
  • Canela em pó e pau de canela – para decorar
  • Modo de preparo
    • Bata no liquidificador o biscoito e a castanhas de caju até que vire uma farinha.
    • Antes de colocar, quebre bem as bolachas com a mão.
    • Adicione a farinha e a manteiga e bata novamente até que tudo fique bem misturado.
    • Antes de colocar a manteiga, sempre dou uma derretida de leve no microondas.
    • Coloque a massa no fundo e na lateral da forma redonda de fundo removível, que deve estar untada.
    • A massa deve ficar bem lisinha, para isso, eu gosto de usar luva e alisar com a mão, mas também pode ser feito com as costas da colher.
    • Reserve.

    Recheio

    • Antes de iniciar a etapa do recheio, preaqueça o forno a 180C.
    • Bata no liquidificador o requeijão, ricota, 2 ovos até formar um creme.
    • Coloque sobre a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

    Cobertura

    • Com a batedeira ou mixer, bata as gemas + sal + farinha + maisena (dissolvida em agua) até formar um creme.
    • Acrescente 1/2 xícara de leite e bata novamente.
    • Coloque o creme em uma panela, adicione o restante do leite e cozinhe em fogo baixo.
    • Nesta etapa você deve mexer durante todo o cozimento, que dura cerca de 10 minutos
    • Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e bata até que seja totalmente incorporado.
    • Misture a banana em rodelas no creme e espalhe sobre a torta.
    • Para finalizar coloque canela e leve à geladeira e está pronta para servir.
Publicação: Redação Brasil (m)
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